NEW YEAR’S EVE – 31ST DECEMBER

Menu Speciale di Capodanno
New Year’s Eve Menu 

Aperitivo di benvenuto e canapès
Welcome aperitif and canapès
Tris di Ostriche
Oyster tris
Antipasti
Starters
Ceviche di Gambero rosso di Mazara del Vallo e Cubo di Tonno pinna gialla marinato in salsa di soia e lime
Ceviche of red Prawn from Mazara del Vallo and Tuna cube marinated in soy sauce and lime
***
Granseola alla veneziana in coppa Martini
Granseola crab boiled “venetian style”
***
Crema biancoperla e cono di Schie
White cornmeal mush and fried Schie – venetian small shrimps
***
Medaglione di rana pescatrice al l’ardo d’Arnad, brunoise di verdurine e topinambur croccante
Monkfish medallion with Arnad lard, vegetable brunoise and crunchy topinambur

Primi piatti
First Courses
Cavatelli di pasta fresca all’Astice e tartufo
Fresh pasta “Cavatelli” with Lobster and truffle
***
Raviolone farcito all’Anitra di Barberia, profumo d’arancia e medaglione di fois gras
Home-made Raviolo, Barberia duck filling orange scented, fois gras medallion
Secondo piatto
Second Courses
Croccante di Vitello in crosta di pistacchio, spuma di patate Rotzo e gel di melograno
Veal in pistachio crust, Rotzo potatoes foam and pomegranate gel

Dessert

Mousse al limoncello e cioccolato bianco
Limoncello Mousse and white chocolate 
***
Panettone o Pandoro della tradizione, servito con crema al cioccolato e vaniglia
Traditional Panettone or Pandoro, served with chocolate or vanilla cream

€ 180,00

Per persona
Selezione di vini inclusa, Champagne non incluso.
Per person
Wine selection included, Champagne not included.