New Year’s Eve — 31st December

Menu Degustazione di Capodanno
New Year’s Eve Tasting Menu 

 

Bollicine di Benvenuto con Canapès
Sparkling wine and Canapès
Tris di Ostriche
Oyster tris
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Tartare di Gambero rosso di Mazara del Vallo e Crudité di Scampi di Sciacca al pepe di Sarawac
Tartare of Red Prawn from Mazara del Vallo and Crudité of Langoustines from Sciacca with Sarawac Pepper
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Tempura di Gambero
Prawn Tempura
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Capasanta scottata su insalata di Raperonzoli e chips di Topinambur
Capasanta sauté on “Raperonzoli” salad and Topinambur chips
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Cappuccino d’Astice
Lobster “Cappuccino”
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Gnocchi soffiati sale e pepe padellati al Riccio di mare e Salicornia
Puffed Dumplings “salt and pepper”, Sea Urchin and Salicornia
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Raviolone farcito con Faraona, brunoise di Verdure e riduzione di Valpolicella
Raviolone with Guinea Fowl filling, Vegetables brunoise and Valpolicella wine reduction
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Guancetta di Vitello, spuma di Patate e vela di Tartufo nero
Veal cheak, Potatoes foam and Black Truffle
Predessert
Bacio in tazza e croccantino
“Bacio” and crunchy
Dessert
Parfait alla nocciola e Marron glacé al Grand Marnier
Hazelnut Parfait and Marron Glacé with Grand Marnier
€ 180,00
Per persona
Selezione di vini inclusa, Champagne non incluso.
Per person
Wine selection included, Champagne not included.